Quelque part au pied du Mont Sainte Odile se situe un petit village qui sent bon les épices de Noël. Au début du XXème siècle, il n'y avait pas moins de 9 fabricants de pain d'épices à Gertwiller. Aujourd'hui il n'en reste plus que 2. La boutique LIPS se trouve (très facilement) dans la rue principale. Mais c'est dans la grange dîmière attenante, datée de 1756, que se trouvent les petits trésors d'autrefois ! On ne sait pas exactement combien d'objets sont entassés dans ce musée du pain d'épices et de l'art populaire, certains disent entre 8000 et 10000 pièces ! On peut y voir une belle collection de moules à Kougelhopf qui se monte au nombre de 700 pièces, d'anciennes machines d'atelier, des jouets anciens, de la poterie, etc .... La visite du musée se fait dans une odeur de cannelle et de miel car l'atelier de fabrication se trouve juste en dessous et tous ces bons parfums invitent à la dégustation !
Gertwiller est réputé pour son pain d'épices
Des barattes à beurre du temps où tout était manuel
De nombreuses étiquettes de St Nicolas ornent les murs du musée
Des bidons à pétrole avec lesquels on allait en chercher chez l'épicier
Des moules de "St Nicolas" vernissés
Un véritable capharnaüm de bric-à-brac !
Anciens emporte-pièces
Moules à gaufres en fonte
Ils en on même retrouvé un du XVème siècle !
Des moules en forme d'écrevisse, symbole de fécondité
Il y a même une fourche pour sortir les betteraves sucrières
Dame-jeanne en terre cuite
Une ancienne Stube trouve sa place au musée
Visite de l'atelier de fabrication ...
Voici les ingrédients pour confectionner le pain d'épices :
Pour 4 personnes
300grs de farine de blé
300grs de miel de forêt
100 grs de farine de seigle
1 cuil. à soupe de mélange 7 épices (cannelle, clou de girofle, poivre, gingembre, anis vert, muscade, cardamone )
1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
1 verre de lait
4 jaunes d'oeufs
1 cuil. à café de sel
50 grs de sucre roux
100grs de beurre
Les pain d'épices LIPS
Dernière étape dans la fabrication : la décoration !
Prêts à être dégustés ...
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